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酱香炒田螺

来源:http://blog.sina.com.cn/wqsf 作者:梓晴 加入时间:2010-11-6 14:36:58
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材料:田螺、甜面酱、八角、生姜、葱、甜面酱

做法:

1、将买回来的田螺放入盆中用清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,这样做是为了让田螺吐尽泥沙。

2、将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样不但利于食时容易啜出螺肉,还利于烹调入味。

3、锅中放入适量油加热,放入八角和生姜片炒出香味,再放入甜面酱和酱油炸出香味,然后放入田螺翻炒2分钟,再加入适量水焖15分钟,最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘。