天生要完美演员表图片:萝卜炖牛肉

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萝卜炖牛肉

来源:http://ltjzx520.blog.hexun.com/ 作者:ltjzx520 加入时间:2010-6-12 16:49:52
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原料:牛腩300克,萝卜250克;

配料:小米椒几个(适量,这里用的是本地的红尖椒)、蒜头4根,八角3个,桂皮一大块,花椒20粒,蒜4瓣或两个小独头蒜,姜一大块,蒜叶和红椒末少许;

调料:豆瓣酱2大勺,麻辣鲜1大勺,花椒粉、胡椒粉各1小勺,米酒或黄酒2大勺,酱油、盐、糖、鸡精各适量;

做法:

1-2、配料准备好,牛腩切成麻将大小备用;

3、油烧热,将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色,放豆瓣酱炒匀;

4、烹入米酒,加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀;

5、加适量盐、糖和鸡精,再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉,炒匀后转入砂锅或压力锅,这里用电砂锅选“快炖”需2个小时左右,用压力锅的话,选“牛羊肉”键即可;

6、砂锅炖牛肉至8分熟时,倒入萝卜一起炖,临出锅时,放蒜头,最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了!如果是高压锅,在高压锅压制好后,再回锅,下萝卜一起炖,最后撒些蒜叶和红椒末就行了!