天生绝配电影:锅碗瓢盆都竖着放

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锅碗瓢盆都竖着放

2010-11-05 09:51:36  生命时报  

  对喜欢做菜的人来说,厨房经常上演锅碗瓢盆的交响乐,可以说是其乐无穷。但是,对收拾厨房的人来说,锅碗瓢盆的归置却是令人头疼的事情。那么,什么样的地方适合当做炊具们的家,干净卫生而又方便出入呢?


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  1. 碗碟竖放在碗架或干燥的消毒碗柜内。许多家庭都安装有整体橱柜,于是不少人习惯把洗过的碗碟摞在一起放入橱柜里。其实,这样做不够卫生。橱柜不透气,碗里残留的水分很难蒸发掉,会滋生细菌。同理,有些家庭买了消毒柜,但是不经控水就直接把洗好的碗摞成一摞放进去。湿热加上密封,更是适合细菌和霉菌生长的环境,会让消毒柜的功能大打折扣。所以,最好是把家里常用的碗碟,竖着或倒扣着放在碗架上,或者控干水后放进消毒柜。其他常年用不到的碗碟,可以收纳在橱柜里。



  2. 筷子头朝上放进透气、控水的筷笼中。筷子的“家”也需要通风和干燥。最好是选择不锈钢材质的透气筷笼,钉在墙上或摆放在通风处,这样能很快把水沥干。放的时候,要头朝上,因为筷笼即便能漏水,积蓄的水和灰尘还是会滋生细菌。同时,筷笼也要注意经常清洗。还有人习惯把筷子放在筷盒里,一定要注意把水全部沥干后再放进去,以免把整盒筷子都沾湿。


  3. 锅铲、汤勺挂起来。锅铲、汤勺、漏勺等炊具,是厨房交响曲中的指挥棒。摞在一起放在抽屉或锅里都不利于保持干燥和清洁。可以用专门的架子或挂钩把它们分开挂起来。



  4. 锅、刀、切菜板洗干净再收。切菜板的缝隙处,经常藏有食物残渣,木质的材料容易吸水,如果清洁不彻底、对食物的污染程度可想而知。因此,每次用过的切菜板最好彻底刷洗干净后,再挂在通风的地方。

  有些人只注意清洁锅的内部,锅外的污垢堆积得很厚。其实,锅外的脏东西都是油垢,接触火焰后燃烧,容易产生致癌物。所以从新锅开始用时,就要注意把锅外也洗干净、擦干再收起来。

  至于刀具,用完后要洗净,用干净的百洁布完全擦干,再放入透气的刀架中(最好是金属的)。这块百洁布要经常清洗,并只用来擦干刀具。